Na het zwemmen een patatje scoren of tussen het padellen door aan het bier en de bitterballen? Niet bij Sportbedrijf Arnhem. De horeca op de sportlocaties De Grote Koppel, Valkenhuizen, Middachtensingel en Elderveld biedt sporters, kijkers en andere bezoekers sinds kort vooral lekkere, gezonde snacks, koffie en verse smoothies aan. “Vitaliteit gaat namelijk niet alleen over beweging, maar zeker ook over gezonde voeding.”
Tekst en beeld: Elly Molenaar
De horeca van Sportbedrijf Arnhem, in Sportcentrum De Grote Koppel en Valkenhuizen en op de locaties Middachtensingel en Elderveld, werd volgens horecamanager Rineke Flapper te veel als ‘sportkantine’ gezien. Voor het Sportbedrijf is vitaliteit een belangrijke pijler. “Dat gaat niet alleen over bewegen, maar zeker ook over voeding. Daar willen we met onze horeca-locaties op aansluiten. Niet alleen willen we bezoekers gezond eten en drinken aanbieden, we willen dat ook op een maatschappelijk verantwoorde manier doen. Onze horeca had echt een boost nodig.”
Drive om mensen te verbinden
Om die ‘boost’ te kunnen geven, intensiveerde Rineke de samenwerking met Bram Steneker van het Arnhemse bedrijf KickStart Food, dat lokale producten en maatschappelijk belang hoog in het vaandel heeft. Het sociaal-ondernemende cateringbedrijf en restaurant heeft een dubbele missie: kwaliteit bieden in eten en horeca en tegelijkertijd een maatschappelijke bijdrage leveren. “We delen de drive om mensen te verbinden”, vertelt Bram. “Sportbedrijf Arnhem deed dat al met beweging en wij met goed, lokaal eten en maatschappelijke impact. Nu gaan we dat combineren.”
De twee Arnhemse bedrijven werkten al langer samen. Rineke: “Bij evenementen en vergaderingen zetten we KickStart Food al in als cateraar. Hun manier van werken spreekt ons erg aan. KickStart Food gebruikt gezonde, lokale producten en zet vakmensen in met een arbeidsondersteuningsvraag. Het gebruik van lokale producten vinden wij net zo belangrijk en bij ons verdient ook iedereen een kans. Bram is daarom dé persoon om onze horeca de gehoopte boost te geven.”
Het verschil maken
Bram vindt het gebruik van lokale producten in de keuken ontzettend belangrijk. “Ik wil altijd weten waar ingrediënten vandaan komen. We maken bijna alles zelf, gaan nooit voor kant-en-klaar, willen geen toegevoegde E-nummers en produceren zo min mogelijk afval. Daarnaast zijn we gedreven de wereld een stukje beter te maken via verbinding. We zijn dan wel een commerciële organisatie en we hebben de omzet nodig om te overleven, maar op maatschappelijk vlak maken we ook graag het verschil.” Dat doet het bedrijf door met mensen te werken die een arbeidsondersteuningsvraag hebben.
Daar staat Rineke ook helemaal achter. Sportbedrijf Arnhem werkt al langer samen met het Arnhemse sociaal ontwikkelbedrijf Scalabor, als schoonmaakpartner, en is met diezelfde maatschappelijke gedachtegang nu ook de samenwerking aangegaan met KickStart Food. In eerste instantie helpt het Arnhemse horecabedrijf bij het verzorgen van het eten en drinken dat in de horecalocaties van Sportbedrijf Arnhem wordt aangeboden. “KickStart Food gaat ons ook helpen een gezonde menukaart samen te stellen en zorgen voor gekwalificeerd horecapersoneel”, legt Rineke uit. “Uiteindelijk willen we het natuurlijk zelf gaan doen. Na een tijdje wordt de uitvoerende rol van Kickstart Food daarom meer een adviserende.”
Shinen in de horeca
Rineke en Bram zijn blij met hun samenwerking. Ze denken elkaar te kunnen versterken. Bram: “Onze pijlers zijn lokaal inkopen, sociale impact maken en gezonde voeding bieden. Precies daarin kan Sportbedrijf Arnhem zich ook vinden.” Rineke knikt. “Deze samenwerking combineert de expertise van het Sportbedrijf in het stimuleren van beweging met de maatschappelijke missie van KickStart Food om lokaal en goed eten te bieden en mensen met een arbeidsondersteuningsvraag te laten ‘shinen’ in de horeca.”
Beweging en gezonde voeding gaan inmiddels hand in hand bij Sportbedrijf Arnhem. Rineke hoopt dat door de veranderingen meer en meer sporters de horecagelegenheden bij de sportlocaties weten te vinden. “Maar ook mensen van buiten de sportcentra mogen er gebruik van maken”, legt ze uit. “Bewoners van de wijk bijvoorbeeld. Of mensen die een zakelijke afspraak hebben. Iedereen is hier welkom voor een gezonde snack, een lunch of een goede kop koffie.”
